La mayor parte de las familia que residen en la parroquia realizan una diversidad de platos típicos entre ellos tenemos: la Patarashca, el mismo que consiste en  la preparación con yuca, pescado seco y refrito, el bolón con maní, estos platos se los considera típicos del lugar porque existe mucha yuca y plátano; además tenemos el caldo de gallina que es brindado especialmente en las fiestas que se realizan en el lugar.

Comadronas de la parroquia

En la parroquia Curtincápac, exactamente en el sitio casa Viejas y Sitio La lima, encontramos a dos comadronas que se dedican a suplir muchas de las veces al médico ginecólogo, a  pesar de no estar capacitadas, la experiencia que tienen les ayuda a realizar bien su trabajo, el mismo que también es una fuente de ingresos para la familia.